Stone Sal 餐厅
Stone sal（岩盐）餐厅位于中国上海东湖路9号，紧邻最繁华的淮海路。餐厅创始人希望以“食物自身“的独特魅力引领食客体验“犹如身处云端”的极致感受，设计师以此为设计的终极目标，将不同的材质融入个性的设计，为餐厅的食客打造走上“云端”的漫步之路。
JFR用最直接的实体形式表现材质的厚重感，以抽象的曲面形式体现断层的横截面概念，使之与实体形式形成对比，更加凸显材质特性。
JFR将包括包房和厨房及后区围合成的区域定义为餐厅中的第一块实体形式，以木头材质作为最表层的材料，体现燃木生火乃是烹饪之起源；而第二块实体形式的展示则是电梯厅及卡座背后墙面，设计团队定义为石头属性，与楼梯间一样运用了石材，寓意在探索Stone Sal餐厅的过程中，必须通过一个石材开采的道路，层层剥离才能探得其真正内涵；第三块实体区域则定义为金属属性，岛型概念的吧台是相对独立的区域，采用具有手工效果的金属，手作体现匠人精神，如同一块瑰宝嵌入整个餐厅
隐藏在最下层的岩盐是整个餐厅的惊艳之处，若隐若现若即若离。在整个餐厅中，有两处地方使用到了岩盐，一处是肉柜背后，高品质的原材料在瑰丽的岩盐衬托之下，是整个餐厅品质与内涵的最高升华；一处是在沙发背后主背景墙，主背景墙采用石材龟裂的概念，夹缝漏出岩盐材质，突出其深远蕴含，配合灯光效果可展现地表涌动之美。
暴露的整体天花是一个断面曲面的形式，其余降低框架部分为结合轨道射灯的层层组叠金属框架形式，用意是体现用餐时从“地表之下”到“云端以上”，这个过程之美妙而飘飘然的感受。
项目位置 | 中国 ·上海
建筑面积 | 671平方米
设 计 师 | 徐岭啸
设计团队 | JFR Studio
开业时间 | 2017年12月
Date:
21/06/2020